Ritrovarsi nel tempo andato... Il menų č incentrato sul passaggio delle stagioni... ...il minestrone con i profumi dell´orto... ...č un passo obbligato se ci si imbatte in primavera. ... il girello di vitello brasato alla Barbera ...č un piatto che ricorda l´inverno e quella nebbia sottile che avvolge il castello ... dandogli un aspetto misterioso ed imponente... ...tutti i piatti consigliati ed approfonditi da Emilio hanno la funzione di tramite  tra la storia ed oggi. Come il salame, la pancetta e il lardo  ricavati dai maiali che alleviamo con cura e passione per farne salumi salumi ed insaccati che maturiamo lentamente con cura e attenzione... il riso, i marubini ai tre brodi, le paste fresche, il roastbeef con una cottura vivace in forno a legna e le verdure stagionali   che accompagnano la vostra visita   rendendola un sottile autentico piacere. Milena, complice nella vita e nella realizzazione dei piatti, accontenta i palati degli ospiti proponendo antipasti stuzzicanti con frittate, verdurine dell´orto, sott´oli fatti in casa e dolci provenienti da semplici ricette legate all´esperienza delle nostre nonne Nelle sale di Breda de' Bugni he son state testimoni del passaggio del tempo cadenzato dal sovrapporsi di generazioni che non ne hanno disperso la conoscenza si propone un menų degustazione, dove la stagione fa da padrona e un menų alla carta, per accontentare gli ospiti... ...che cosė possono provare anche un solo piatto La passione per la cantina ha portato nuovi frutti anche nella scelta dei vini ompletando cosė la piacevolezza dell´essere per una volta ospiti in un castello, stappando rurali vini contadini  o piccole gemme che danno lustro all'Enotria Cosė un castello perso nella pianura Padana ritorna propotentemente a rivivere in tutto il suo splendore e a far rivivere perduti sfarzi ed antichi sapori.